Le yaourt glacé souffre de sa réputation d'alternative plus saine à la crème glacée, ce qui encourage les fabricants à réduire la teneur en matières grasses, ce qui, à son tour, lui donne souvent le goût d'une option diététique. Cependant, lorsqu’on le considère simplement comme un dessert aromatisé au yaourt et comme un plaisir plus propre et plus piquant qu’une glace douce et riche, il peut être dégusté seul, plutôt que comme un deuxième choix.
Préparation 10 min Congélation 1 h + Donne 1 litre
1 litre de yaourt nature au lait entier, réfrigéré (voir étape 1) 100 g de sucre en poudre non raffiné (doré) 100 g de sucre en poudre blanc ¼ cuillère à café de sel fin (facultatif) 1 citron (facultatif)
1 Une note sur le yaourt
La teneur élevée en eau des yaourts allégés et sans matières grasses donne une texture glacée désagréable une fois congelés. Comme les glaces ont tenda...
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